Oua cu sos de rosii (Shaksouka )

1 ceapa;

4-5 rosii bine coapte;

2 oua;

1 lingura patrunjel tocat;

sare;piper;boia dulce sau iute (optional);

4 linguri ulei masline sau floarea soarelui;

Preparare:

• Se toaca ceapa marunt intr-o tigaie incapatoare, se caleste pana se inmoaie si capata culoarea galbuie.
• Se taie rosiile marunt si se adauga peste ceapa calita din tigaie.
• Se sareaza si pipereaza dupa gust .
• Bineinteles amestecati din cand in cand , pana rosiile devin ca un sos si pana scade sucul lor.
• Sunt doua variante pentru adaugarea ouale:-cu o lingura , faceti doua gropite in sos ,si spargeti in fiecare cate un ou , puneti capac si le lasati pana se incheaga bine . 2- spargeti ouale peste sos , si le amestecati cu lingura pana se prajesc , dar in acest caz , rosiile trebuiesc uscate mai mult.
• Se presara patrunjel tocat.

*Cine prefera poate pune si 1-2 catei de ustoroi pisat dupa ce puneti rosiile , si(sau ) un gogosar tocat marunt atunci cand prajiti ceapa.